Deliciosos platillos en GastronomÃa
Los alumnos aprendieron en la práctica de la experiencia del Chef Marco A. Valdez
Marco A. Valdez, chef ejecutivo de La Petite Ferme: Granja & Derivados de Patos, que se encuentra en el Hotel Boutique San Bernardo en Tapalpa, Jalisco, visitÃ?³ el plantel de la licenciatura en GastronomÃ?Âa el pasado 21 de julio.
Mediante una clase te�³rica y pr�¡ctica, el Chef Marco comparti�³ sus conocimientos sobre el manejo del foie gras y la magret de pato, la cual se prepar�³ en versiones diferentes: pat�© terrina, tocino y tacos al pastor.
Con la ayuda del chef y divididos en cuatro equipos, los estudiantes prepararon deliciosos platillos, cada uno con su toque personal, pero sin que se perdieran las indicaciones que el experimentado profesional de la cocina habÃ?Âa dado a los alumnos.