Conferencia sobre gastronomía prehispánica en UNEDL
La Universidad Enrique D?az de Le?³n present?³ la conferencia â??Cultura y gastronom?a en la ?©poca prehisp?¡nicaâ?, impartida por Carlos Emmanuel S?¡nchez Castro, socio del Restaurante y Centro Cultural Casa Mitote, y que fue organizada por alumnos de quinto semestre de la Licenciatura en Turismo, asesorados por la Mtra. Miriam Paredes.
S?¡nchez Castro habl?³ de la gran variedad de alimentos y tradiciones culturales que exist?an en Jalisco antes de la llegada de los espa?±oles, por lo que inst?³ a los futuros licenciados en turismo a aprender y dar a conocer nuestras ra?ces prehisp?¡nicas, para hacerlas m?¡s atractivas y que generen m?¡s inter?©s entre los turistas nacionales e internacionales.
Coment?³ que las tribus prehisp?¡nicas adoptaron ingredientes que trajeron los espa?±oles para darle otro toque a sus comidas, hasta llegar a los sabores que ahora tenemos en el pozole, tejuino, as? como a las danzas y otras actividades culturales.
Sobre el por qu?© es dif?cil para el mexicano aceptar y conservar sus ra?ces culturales explic?³: â??El malinchismo, la carga arraigada que tenemos del pa?s del norte o de las culturas extranjeras, creemos que ser parte de las culturas prehisp?¡nicas es malo, por ejemplo, cuando denigran a las personas dici?©ndoles indios, la gente piensa que indio es un insulto, cuando deber?a ser un agradecimiento que le digan a uno de d?³nde provieneâ?.
Asegur?³ que este tipo de conferencias benefician a los estudiantes. â??Al tener expectativas de las culturas prehisp?¡nicas ellos tienen la posibilidad de investigar los atractivos tur?sticos prehisp?¡nicos de nuestro estado y convertirlos en atractivos tur?sticos modernos, o sea, decir: ok tengo la pir?¡mide, ahora qu?© puedo a?±adirle a esa pir?¡mide para hacerla m?¡s atractiva para los turistasâ?, coment?³.
Esta conferencia gener?³ gran inter?©s entre los asistentes, a quienes les ser?¡ de gran apoyo en sus vidas profesionales, coment?³ la Mtra. Miriam Paredes. â??Les beneficia porque obtienen conocimientos nuevos sobre temas que normalmente no se abordan en el quehacer diario y todas las conferencias que se hacen por parte de turismo precisamente est?¡n encaminadas a que se actualicen y que tengan mucho m?¡s acervoâ?.
Con estas conferencias UNEDL ratifica su compromiso de ofrecer a sus estudiantes las mejores herramientas de aprendizaje en cada una de sus carreras.
